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褒忠的發展史中應分為兩大部分，一為埔姜崙，另一為漸趨勢微的龍嚴糖廠部分，現在就讓我們一起回顧你經常走過的褒忠唯一熱鬧的街頭－褒忠老街。

埔姜崙為古老以前主要的交通要道，商人雲集，早年元長、馬光、東勢很多人都到埔姜崙做生意。日人到台後，在龍巖設立糖廠，規劃埔美崙街道及店鋪建築，臨街面都用清水洗石及陽台都有造形欄杆，整齊劃一，是附近有名的美麗市街。街上的益壽堂中藥行更是全雲林縣第一家的中藥鋪，店東陳清森先生，是旅日東京的藥學士，不僅在地方上赫赫有名的人物，更是台灣中藥界的歷任理事長，對中藥學識有極大的貢獻。

根據舊文獻的記載，民國廿四年中部地區的一場大地震，使很多地方受到前所未有的重創，當時許多房屋建築傾毀，滿目瘡痍。因此，日本政府（時為日據時代）進行「街區改正計劃」，也就是大家所熟知的都市計劃，埔姜崙老街就是其時配合強調商業功能的需求，逐漸形成「亭仔腳」的建築設計。「亭仔腳」就是騎樓的意思，但也不盡然等於騎樓。關於「亭仔腳」剛好可以讓行人遮日避雨，同時商業活動也可以繼續進行。可能是這樣的緣故，所以台灣舊市區的老街到處都有亭仔腳的設置。

埔姜崙老街建築大都市兩層樓高度，其鋪面材大部份以洗石子為主，屋樑騎樓都是木造居多，而且有共同尺度的約束。雖然不像西螺老街每棟建築者有獨特的立面裝飾，但一致性的延伸，在視覺感受上也有很大的美感。街屋的比例均勻、線腳及細部簡潔又典雅，表面古樸還有洗石子的秀麗陽台，令人忍不住駐足欣賞。深具意義的「亭仔腳」設計，除了處處為行人著想的人性思維外，也拉近家屋與街道的距離，更提供一個絕佳的都市空間，讓商業街的居民尤其是小孩，可以在亭仔腳進行社交活動、交誼的遊戲。因此在很多的人記憶裡，亭仔腳總是充滿著友善的寒暄和兒童的嬉笑聲。反觀今日的街道，人車爭道、人情冰冷，亭仔腳被阻塞不通，已經缺少那人與人之間的互動，也喪失原本貼心的功能，從前那溫馨的亭仔腳時代，更加令人懷念不已。

郵局對面的舊鄉公所，曾經為鄉內形辦理各項行政的地方，也曾為托兒所孩童讀書的地方，這樣小小不起眼的場所，竟是流傳自清朝時代，是清代埔姜崙的學者文人聚集的場所，叫萃英社，為張氏所建。堂宇有三間，正殿祭祀文昌帝君，後進三間，左右各二間，道光十五年（一八六三）年監生張克厚舉人丁捷三、增生張喜言倡建，每年田組銀二十元以供香火，光緒七年，監生張銘玉、附貢生張銘獻捐修。而目前有褒忠的國樂社團在此集會合奏絲竹之樂。

褒忠沒有什麼較具地方特色的小吃，比較出名的只有一間名為經濟食堂的肉鋪店，店家以羊腸所灌製的香腸為褒忠鄉民自用或送禮的好伴手。

在老街上只有一間金融機構名叫褒忠農會，作為農民平存錢提款或辦理一些農作補助或農業健保的地方。小時候時常農會分發一些白蘭香皂。上頭常寫著「有錢存農會，沒錢農會借」的字眼，這樣小小的地方，沒有什麼好的工作可找，如果有某些人家的子女在農會上班也真可謂是高級工作，為鄰家所稱羨不已的喔！

老街上還有一個也是唯一一個零售市場，是所有家庭主婦幾乎每日都必須報到的地方。

介紹了所有的唯一，並不是因於它的特色，而是褒忠本身真的是一個小小的地方，所以麻雀雖小，五臟俱全。如果您有空來到這一老街，保證您食衣住行一條老街全部包辦。